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ご飯はやっぱり炊きたてが一番おいしいですよね。

炊いたご飯は一度に食べきるようにして

その都度炊き立てのおいしいご飯を食べたいですね。

 

食べきるためには、どのくらいの量を炊いたらいいのか？

特に、料理を始めたばかりの方は

悩むこともあるのではないでしょうか？

 

その目安が分かるようになるために

 

『お米一合は何ｇで炊いたら何ｇになるのか』

『ごはんのおいしい炊き方は？』

 

などについて調べてみました。

参考にしてみてくださいね。

 

 

お米一合は何グラム？炊いたら何グラムになるの？

お米の量をはかるときには、一合二合と数えますよね。

 

「合」は、お米やお酒などの体積を量る単位のことをいいます。

お米の場合だと、一食分程度の量とされています。

 

「合」は体積を量り、「ｇ」は重さを量るので

「合」を「ｇ」に換算する場合は

量るものの比重や温度によって重さが変わってきます。

 

さて、『お米一合は何グラムなのか？』ですが・・

米一合は約１５０ｇです。

※米の種類（胚芽米、玄米など）によって重さが異なります。

 

そしてそのお米を1時間浸水させると２００ｇになります。

※気温や米の種類によって異なります。

 

そして米一合を炊飯すると約３５０ｇになります。

※炊飯の仕方や水加減などによって異なります。

 

 

というわけで

『米一合は１５０ｇで、炊くと３５０ｇになる』

ということになります。

 

 

一般的に、ご飯一人前は、１５０ｇ～１８０ｇといわれています。

お米一合を炊くと３５０ｇになるので

お茶碗約２杯分となりますね。

 

これを目安にして、食べきれる量のご飯を炊いてみてくださいね。

 

おいしいお米の炊き方教えます！

さあ！炊くお米の量が分かったら

次はお米の炊き方です！

 

炊き方一つで味が全然違ってきますので

おいしいお米の炊き方をマスターしましょう！

 

では、手順をご紹介しますね。

お米の量を量る

お米も水も、正確に測ることが大切です。

お米はカップに対し、すりきりでぴったりと計ります。

 

水は、米の１．２倍が基準です。

固めに炊きたい方はほんの少し水を減らして。

柔らかめがいい方はほんの少し水を足して。

極端にはダメですよ！

水加減は慎重に行ってください。

 

お米を水に浸す

お米を水に浸すことによって

お米の芯までたっぷりと水が浸透します。

水を含んだお米は、ふっくらと炊きあがります。

最低でも３０分（冬場は最低でも１時間）は浸しましょう。

 

ご飯を蒸らす

ご飯が炊きあがったら、十分に蒸らします。

この「蒸らし」でご飯の味が違ってきます。

蒸らしは、お米に十分蒸気を吸い込ませて

余分な水分がお釜の中に残らないようにします。

 

炊けてから１０～１５分間は、フタを取らずに

そのまま蒸らします。

蒸らし過ぎると、ご飯が締ってしまうので注意してください。

 

シャリきり

蒸らし終わったら、釜の底からお米をはがすように

かき混ぜます。

シャリきりをすると、釜の底や中のお米が空気に触れ

余分な水分を飛ばすことができます。

味も均一化されるので、風味がそこなわれずに保温できます。

 

この手順でお米を炊けば

粒が立って、見た目にも美しく

食べてもおいしいご飯ができあがりますよ！

 

まとめ

 

どれぐらいのお米を炊けばいいのか悩んでいた方でも

『米一合でお茶碗２杯分のご飯が炊ける』と分かれば

炊くお米の量が分かりやすくなりますね。

 

そして、おいしいご飯を炊く秘訣は

炊く前の準備にかかっています！

 

おいしいご飯を炊いて、おなかいっぱい食べましょう！